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AS編集部

こんにちは！アグリシェア編集部です。
今回は夫婦で淡路島玉ねぎを育てている松本農園さんを特集しました。
淡路島玉ねぎの魅力をたっぷりお伝えします！
美味しい食べ方も教わりましたよ！
So let’s share！

せっかちさん向け

大人気の淡路島玉ねぎを一刻でも早く食べてみたいという方は下のリンクからどうぞ！

＞松本農園さんオンラインショップはコチラ

松本農園について

まずは松本農園について、経営者の松本俊哉さん（@toshiya_onion）にお聞きしました！

松本農園について簡単に教えていただけますか？: はい。松本農園は私と妻の夫婦二人で経営している玉ねぎ農園です。
元々サラリーマンだった私が父親の農園を引き継ぐ形でスタートして今年で10年目になります。
サラリーマンから農家へ転身されて、どのような苦労がありましたか？: 転身して一年目はとにかく失敗続きで、栽培技術の習得に明け暮れる日々でしたね。
その経験が今の高糖度淡路島玉ねぎに活きていると思います。
農家としてのやりがいはどんなところに感じますか？: やっぱり、お客様に『美味しい』と言ってもらえた時ですかね。
心を込めて作った玉ねぎがお客様に満足してもらえた時はとてもやりがいを感じます。

夫婦二人三脚で玉ねぎ栽培に取り組まれている松本農園さん。

10年間玉ねぎに真剣に向き合ってきたその情熱を次のセクションでご紹介します！

淡路島玉ねぎのここがスゴイ

松本農園自慢の『淡路島玉ねぎ』は最高糖度12度とイチゴに匹敵する甘さが大きな特徴です。

そんな極上の玉ねぎについて教えていただきました。

なぜそんなに甘い玉ねぎが作れるのでしょうか？: 温暖な気候の淡路島は、日照時間が長いため、玉ねぎづくりに最適な環境です。
また、土壌には玉ねぎの辛みを少なくすると言われる、海のミネラル成分が豊富に含まれています。
そのため、生でも辛味の少ない甘い玉ねぎが育ちます。
私たちの農園では収穫後に吊るして熟成をしているため、さらに甘みの強い玉ねぎをお届けできます。

淡路島玉ねぎの特徴

圧倒的な甘さの極上玉ねぎ

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淡路玉ねぎの大きな特徴は、「甘さ」。
基本的に淡路島産の玉ねぎは、一般的な玉ねぎよりも糖度が高いと言われています。
JA全農兵庫の調査によれば一般的な玉ねぎの糖度が約5度であるのに対し、淡路島産の糖度は約9～10度と高い糖度を示しました。
私たちの農園の淡路島玉ねぎは最高糖度12度を記録しています。