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こんにちは!アグリシェア編集部です。
今回は夫婦で淡路島玉ねぎを育てている松本農園さんを特集しました。
淡路島玉ねぎの魅力をたっぷりお伝えします!
美味しい食べ方も教わりましたよ!
So let’s share!
大人気の淡路島玉ねぎを一刻でも早く食べてみたいという方は下のリンクからどうぞ!
松本農園について
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まずは松本農園について、経営者の松本俊哉さん(@toshiya_onion)にお聞きしました!
夫婦二人三脚で玉ねぎ栽培に取り組まれている松本農園さん。
10年間玉ねぎに真剣に向き合ってきたその情熱を次のセクションでご紹介します!
淡路島玉ねぎのここがスゴイ
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松本農園自慢の『淡路島玉ねぎ』は最高糖度12度とイチゴに匹敵する甘さが大きな特徴です。
そんな極上の玉ねぎについて教えていただきました。
- なぜそんなに甘い玉ねぎが作れるのでしょうか?
-
温暖な気候の淡路島は、日照時間が長いため、玉ねぎづくりに最適な環境です。
また、土壌には玉ねぎの辛みを少なくすると言われる、海のミネラル成分が豊富に含まれています。
そのため、生でも辛味の少ない甘い玉ねぎが育ちます。
私たちの農園では収穫後に吊るして熟成をしているため、さらに甘みの強い玉ねぎをお届けできます。
淡路島玉ねぎの特徴
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圧倒的な甘さの極上玉ねぎ
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淡路玉ねぎの大きな特徴は、「甘さ」。
基本的に淡路島産の玉ねぎは、一般的な玉ねぎよりも糖度が高いと言われています。
JA全農兵庫の調査によれば一般的な玉ねぎの糖度が約5度であるのに対し、淡路島産の糖度は約9~10度と高い糖度を示しました。
私たちの農園の淡路島玉ねぎは最高糖度12度を記録しています。
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加熱してトロトロ食感に
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高糖度の淡路島玉ねぎは加熱することでトロトロの食感に変化します。
完全に溶けるのではなく果肉を残しつつ心地よい歯ごたえを味わえます。
カレーやシチュー、オニオンスープなどの料理なら、とろとろに煮込むこともできます。
生食と加熱で違った魅力を引き出せる淡路島玉ねぎ是非ご賞味ください。
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シャキッとした食感と甘みが楽しめる生食
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「生の玉ねぎを食べたときの辛さが苦手…」という方は、ぜひ淡路島玉ねぎをお試しください!淡路島玉ねぎはピルビン酸が少なく、一般的な玉ねぎよりも辛みが強くないため、サラダなどの生食には淡路産直の玉ねぎがオススメです。
松本農園さん自慢の淡路島玉ねぎ。
ポテンシャルを100%引き出す松本さんイチオシの食べ方も教えていただきました!
農家さんイチオシの美味しい食べかた
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今回、松本さんが教えてくれたイチオシレシピは『玉ねぎのオーブン焼き』です。
淡路島玉ねぎの甘みを最大限楽しむならシンプルなオーブン焼きが一番だそうです!
ジュワっとあふれ出す玉ねぎエキスがたまらないオーブン焼きの作り方は以下の通り!
たまねぎは皮付きのまま、上部に切り目を十字に入れる。
POINT:火が通りやすいように上部に切り込みを入れてください。
アルミ箔(はく)を二重にし、たまねぎを中央に置く。
たまねぎ1コにつきオリーブ油大さじ1を切り目を中心に回しかけ、アルミ箔の端を折り返して包む。
200℃に温めておいたオーブンで20~30分間焼く。
POINT:アルミ箔の四隅をつまんで合わせ、端を折り返してしっかりとめる。
中まで火が通ったら、焼き汁がこぼれないように器に盛り、粗塩、粉チーズ、黒こしょう少々を振って完成。
淡路島玉ねぎの甘みを無駄なく味わえる極上のオーブン焼きを召し上がれ。
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今すぐ食べたくなる、手軽で美味しいレシピを教えて下さりありがとうございます!
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簡単なのでぜひ試してみてくださいね!
松本さんの玉ねぎはここで買えます
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ここまで松本農園さんを特集してきましたが、松本さんの淡路島玉ねぎを早く食べてみたいという方も多いのではないでしょうか!
そんな方に朗報です!
松本農園にはオンラインストアがあるので、いつでもどこでも美味しい淡路島玉ねぎが買えちゃいます!
\ 8,000円以上で送料無料 /
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販売数量が限られているので購入はお早めにお願いします。
アクセスマップ
松本農園内には直売コーナーも設置されていますので、近隣の方はぜひそちらもご利用ください。
HP・SNSの紹介
松本農園さんのHP・SNS各種は以下のリンクからアクセスできます。
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